Victoria Sponge Cake

Gâteau anglais servi à l'heure du thé, sa génoise onctueuse s'accorde à merveille avec ce fruit de saison qu'est la fraise. 

Libre à soi de le garnir comme il se doit : confiture de framboise, crème fouettée, fruits frais... ma version à moi est faite de mascarpone et fraises.

On coupe le biscuit-génoise en deux, on y étale un mélange mascarpone/crème/sucre/vanille,

quelques fraises sur le dessus,

on saupoudre de sucre glace,

et on met au frais jusqu'à l'heure du goûter !

Voici donc l'indispensable : la recette de base du

Victoria Sponge Cake.