4.4.14

Buttermilk and Ricotta Bundt Cake


Inspirée par les saveurs d'une recette croisée sur Pinterest, je vous propose ma recette sans gluten version Bundt Cake de gâteau au lait ribot, citron et ricotta.


Des saveurs fraîches, idéales pour célébrer l'arrivée du printemps. 


Ce gâteau sera aussi très bon accompagné de fraises.



* * *

[clic sur l'image pour zoomer]

5.3.14

Crêpes sans lait et sans gluten

 
Faite lors de la chandeleur, je crois bien avoir trouvé avec cette recette de crêpes sans lait et sans gluten MA recette de référence.


Même les plus réticents ("Miam, tu vas faire des crêpes !" / "Oh, mais tu vas encore faire des crêpes bizarres ?") auront été convaincus ("Elles sont trop bonnes tes crêpes !").

 
Souples et moelleuses comme je les aime, elles ont toutes les qualités des crêpes traditionnelles, le lait et le blé en moins.
 
Et pour les retourner, le mieux est encore de les faire sauter !


1.2.14

Soupe de patate douce, courge et coco


Après les repas de fêtes, l'épiphanie et juste avant la chandeleur, je vous propose une recette comme une pause parmi ces mets sucrés : celle de la soupe de patates douces, courge butternut et lait de coco.


L'originalité de cette soupe, si ce n'est l'association de ces légumes et saveurs, réside dans le fait d'en rôtir les légumes au préalable. 

Onctueuse et savoureuse, vous pouvez aussi bien la servir pour un dîner léger que dans le cadre d'un brunch. 


Ici, je l'ai accompagnée de truite fumée, d’œufs brouillés et d'un scone sans gluten aux tomates séchées.



* * *


[recette adaptée de Louise Blair]

5.1.14

Galette des rois - frangipane


Faite ce matin-même, en ce dimanche d'épiphanie, ma galette à la frangipane, spécialement sans gluten ! 


Quelle joie de découvrir que l'on peut acheter de la pâte feuilletée sans gluten à Thiriet ! C'est justement ce qu'il me fallait pour me permettre de passer moi aussi une heureuse épiphanie. 


Déjà testée l'an dernier, cette recette de crème est adoptée ! Il s'agit de combiner une petite quantité de crème pâtissière et de crème d'amande pour obtenir la fameuse et délicieuse frangipane.

N'oubliez pas la fève et la couronne !