Pavlova

Un dessert tout en douceur... qui se marie avec n'importe quel fruit... la voici, la voilà, la fameuse pavlova !

Elle a fait plus d'un envieux (ils se reconnaitront ;) ), et aussi plus d'un heureux. De la légèreté en bouche, c'est assez incroyable - si vous ne connaissez pas, goûtez et vous verrez !

J'ai choisi la grenade et la mangue pour ce dessert de fin d'hiver, mais pour le printemps, elle se marie à merveille avec les fraises.

La preuve : une version fruits rouges faite pour mon anniversaire l'année dernière !

Soyez soigneux avec votre meringue et surtout évitez l'humidité. Elle se conservera bien à température ambiante, bien enroulée dans du papier alu. Ainsi, elle sera croustillante à l'extérieur, et moeulleuse en son coeur !

Recette pour 4 personnes adaptée de la recette de pavlova de Nigella Lawson.

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