Rochers coco {sans gluten, sans lactose}

Envie d'une recette sans gluten facile qui change du gâteau au chocolat sans gluten habituel ? Quelque chose qui se fait vite et avec seulement 3 ingrédients ? Ne cherchez plus : la recette des rochers coco est ce qu'il vous faut !

Fancy an easy gluten free recipe for something else than the usual GF chocolate cake? Something quick that doesn't take hours to bake? And with only 3 ingredients? Look no further: coconut macaroons is what you need!

C'est cette recette que j'ai passée à une collègue qui me demandait une recette facile sans gluten, sans chocolat, pour l'anniversaire de son fils. Lorsqu'elle est revenue après l'avoir réalisée le week-end dernier, elle avait l'air si emballée que j'ai pensé que je devais la publier ici !

This is the recipe I handed to my colleague when she asked for something easy, gluten free and chocolate free that she could make for her son's birthday. When she came back the other day she sounded so happy I thought I should post it here straight away.

Ce blog est mon carnet de recettes virtuel. J'y publie des recettes qui ont été testées et retestées, des recettes que l'on se transmet et auxquelles on revient toujours. Quand quelqu'un me demande un conseil ou des idées à cuisiner, j'aime trouver la recette qui lui conviendra et je suis plus que ravie lorsque la personne est satisfaite après l'avoir faite. Cela me fait penser que je suis sur ma voie.

This blog is a little virtual notebook for my favourite recipes: the ones that have been tested over, passed onto each other, and that I always come back to. When someone comes to me for advice or ideas, I like to find the recipe that meets all the requirements and I am more than happy when feedback proves positive. It makes me think I'm on my way.

Pas besoin de suivre un régime sans gluten ou d'être un grand chef pour se délecter de ces petites beautés. Une chose seulement : aimer la coco plus que tout car vous aller trouver que votre maison fleurera bon le soleil, la mer et les palmiers - soit l'odeur des rochers coco qui cuisent dans votre four !

So you don't have to be gluten-free or a master chef to treat yourself to these delicious white goodness. There's only one requirement: be a lover of all things coconut as you will find your home smells of sea, sun and palm trees aka the smell of coconut macaroons cooking in your oven!

COCONUT MACAROONS

For about 20 macaroons

125g desiccated coconut

80g powder sugar

3 egg whites

Preheat oven to 200°C.

In a bowl, mix together all the ingredients with a wooden spoon.

Using two tea spoons or a piping bag, form little mounds onto prepared baking sheet leaving space between them as they're going to expand when cooking. Bake for app. 17min and let cool on the pan.