Petit-déjeuner healthy

Parfois, j'ai envie de quelque chose de spécial pour le petit-déjeuner. Rien de bien extravagant, mais quelque chose de diététique et de facile à préparer pour commencer la journée. Vous trouverez donc ci-dessous la recette du granola, de la confiture aux graines de chia et du lait d'amande pour confectionner de "breakfast bowl" healthy.  Je prépare chaque élément à l'avance et quand vient le matin, tada ! il suffit d'assembler, d'ajouter des fruits frais et vous avez quelque chose de magique qui vous donne envie de vous lever.

Sometimes, I like to make my breakfast look extra-special. Nothing fancy though, but easy and healthy to have a good start of the day. Here you'll find the recipes for my homemade granola, chia jam and almond milk so you can make this healthy breakfast bowl. I prepare these ahead of time and on the d-day, tadaa! All you have to do is to assemble it all together along with seasonal fruits and you've got something magic to wake up to.

  

J'ai utilisé la recette de granola de Nigella Lawson. J'ai simplement divisé les proportions et remplacé les 125ml l'huile d'olive et 125ml de sirop d'érable par 30g d'huile de coco et 30g de sirop d'érable, ce qui est largement suffisant pour obtenir un granola bien doré et croustillant. La "confiture" de chia peut être faite avec d'autres fruits au choix, ou même des fruits surgelés, comme un mélange de fruits rouges par exemple. J'ai choisi de faire la mienne sans sucre, mais c'est selon votre goût si vous souhaitez en rajouter. Enfin, le lait d'amande peut-être dilué à volonté selon que vous l'aimez plus ou moins velouté et parfumé !

I used Nigella Lawson's granola recipe and only made a smaller proportion + used 30g coconut oil and 30g maple syrup instead of 125ml olive oil and 125ml maple syrup, which was enough to get a crunchy and golden granola. Chia jam can be made with any other fruit or even freezed mixed berries. I didn't put any sugar in mine but of course you do as you like. Finally, you can add as much water in your almond milk if you like it silky or lightly flavoured.

GRANOLA SANS GLUTEN

150g flocons d'avoine

1cc gingembre

1cc cannelle

1/2cc sel

50g amandes

30g graines de tournesol

30g graines de courge

25g graines de lin

25g amandes effilées

12g graines de sésame

30g huile de coco

30g sirop d'érable

Preheat oven to 150°C. Pour maple syrup and coconut oil in an ovenproof dish. Put in oven until melted. Mix together the oats and spices. Add in the remaining ingredients and mix it all together. Spread out on a baking sheet and bake for 60min, turning over halfway through. Allow to cool and store in a glass jar.

GLUTEN FREE GRANOLA

150g oat flakes

1tsp ginger

1tsp cinnamon

1/2tsp salt

50g almonds

30g sunflower seeds

30g pumpkin seeds

25g flaxseed

25g flaked almonds

12g sesame seeds

30g coconut oil

30g maple syrup

Preheat oven to 150°C. Pour maple syrup and coconut oil in an ovenproof dish. Put in oven until melted. Mix together the oats and spices. Add in the remaining ingredients and mix it all together. Spread out on a baking sheet and bake for 60min, turning over halfway through. Allow to cool and store in a glass jar.

CONFITURE AU CHIA SANS SUCRE

400g fraises

2cc graines de chia

Lavez et coupez les fraises en deux. Faire compoter dans une casserole. Ajouter les graines de chia et laisser refroidir dans un pot. Conserver au réfrigérateur. La "confiture" va épaissir en refroidissant.

SUGAR FREE CHIA JAM

400g strawberries

2tsp chia seeds

Wash your strawberries and cut them in halves. Heat fruit in a saucepan until the fruit begins to purée. Stir in the chia seeds. Let cool and transfer to a container. Store in your fridge. The 'jam' will thincken as it cools down.

LAIT D'AMANDE

1/3 tasse d'amandes

4x1/3 tasse d'eau + eau pour faire tremper les amandes

Laisser tremper les amandes dans l'eau toute la nuit ou au moins pendant 6 heures. Filtrer et mélanger dans un blender avec 4 fois 1/3 de tasse d'eau fraiche. Mixer jusqu'à obtenir une texture soyeuse. Filtrer dans un tamis placé au dessus d'une bouteille en verre. Conserver au frigo pendant 3 à 4 jours.

ALMOND MILK

1/3 cup almonds

4x1/3 cup water + more for soaking

Soak the almonds for the night or at least 6 hours. Drain and add them to a blender with 4 1/3cups of fresh water. Blend until smooth. Pour your milk through a strainer on top of a glass bottle. Keep in the fridge for 3 to 4 days.