Amarettis

Après plusieurs essais, j'ai enfin trouvé LA recette pour des amarettis "parfaits".

Moelleux, fondants, avec un bon goût d'amande et consistants : voilà ce qui selon moi fait des amarettis parfaits !

L'aspect, également, est important. Bien ronds et recouverts de sucre glace, craquelés comme il se doit, je les aime comme ça...

Avec cette recette, c'est un pari gagné. Indispensable pour les réussir : peser les blancs d'oeufs ! Et pour mettre toutes les chances de son côté, mettre la pâte au frais.

Avec 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère, ils sont assez corsés... et complètement addictifs !

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