Gâteaux au chocolat et au sel de Guérande

Une recette qui m'est devenue indispensable et que je n'arrête plus de faire : des mini gâteaux au chocolat sans gluten, au sel de guérande.

Réalisée tant de fois, je pense qu'elle est maintenant au point. Le gâteau est finement croquant à l'extérieur, mais très moelleux à l'intérieur. Et le sel, hum le sel, il met le chocolat en valeur !

Je la fais le plus souvent avec un mélange de farines sans gluten, ou bien à la farine de riz. C'est toujours excellent, les gâteaux sont très appréciés, même par ceux qui peuvent manger du blé !

Bien que sans lait, la recette contient néanmoins du beurre. Les allergiques doivent donc veiller à le substituer... Et il est aussi possible de les réaliser à la farine de blé.