Soupe coco

Je sais que ce n'est plus vraiment la saison des soupes mais je commence à les apprécier tout au long de l'année. Ou peut-être est-ce parce que le soleil à mis du temps à se montrer ?

I know it's not really soup season any longer but I pretty much enjoy soup all year long -or maybe that is because we haven't seen much of the sun lately?

Puis je dois dire que la couleur de cette soupe au panais, carotte et poireau avec une touche de coco apporte du bonheur dans l'assiette. Ce n'est pas tant une recette qu'un "truc" que je vous donne : la clé pour ce plat est d'utiliser une quantité égale de carotte et de panais que l'on fait revenir un peu dans l'huile de coco avant d'ajouter un poireau.

Plus I thought this colourful parsnip, carrot and leek soup with an exotic coconut flavour would bring joy to the plate. It isn't so much a recipe but a soup with a twist: the key to this dish is an equal amount of carrot and parsnip that you glaze in coconut oil with a leek.

J'ai remarqué un changement dans ma façon de cuisiner : tandis que j'essaie de limiter ma consommation de produits sucré, je crois que je compense avec des recettes végétariennes. Et je préfère privilégier des ingrédients de première qualité et des recettes simples plutôt que des recettes complexes. Facile, gourmand et déculpabilisant ;-)

I have noticed a change in the way I cook: as I try to lower my sugar intake, I've been compensating with vegetarian recipes, relying on high quality ingredients rather than complex recipes. Easy, yummy and guilt-free ;-)

COCONUT OIL SOUP

4 or 5 carrots

2 parsnips

1 big leek

coconut oil

Glaze chunked carrots and parsnip in coconut oil for a few minutes.

Add sliced leeks an cover with water. Bring to a boil and cook until vegetables are tender.

Set aside to cool then blitz in a blender.

Reheat and season with salt and pepper.

Carottes rôties

Des carottes couleur automne...

Un plat simple et spontané, une salade de carottes multicolores, servies tièdes et assaisonnées de vinaigrette - repas végétarien de surcroît.

J'ai lâché le Jamie Oliver qui est en moi et jeté fougueusement mes carottes dans le plat ancien déniché en vide-grenier cet été.

Vous voulez des carottes goûteuses et savoureuses, croustillantes et fondantes ? Voici la recette de mes carottes rôties au persil et à la féta :

Muffins carotte-citron

Aussi étrange que cela puisse paraître, cette association carotte-citron, c'est très bon !

Parmi les ingrédients qui composent ce gâteau, le lait d'amande et le bicarbonate sont mes préférés. 

Associés aux épices, ils confèrent à ces muffins un moelleux incomparable et un goût particulier, forts appréciés. Si vous avez envie d'innover, je vous conseille vivement d'essayer !

La touche finale incontournable : le glaçage au cream cheese. Là encore, une association improbable... que l'on doit aux Américains, et qui le vaut bien !